京都おせち通販を比較していますと、
よく聞くのでなんとなく分かっているような言葉、
でも実際には正確な意味が分からない言葉
初めて聞くけど何やら興味を持ってしまう言葉・・・が結構出てきます。
京料理、利尻昆布、懐石料理、精進料理、おばんざい等々。
ウィキペディアからまとめてみました。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%AC%E6%96%99%E7%90%86
このページの御品書き
京都おせち通販での京料理とは？
野菜や乾物、大豆加工食品を中心とした素材の味を活かす洗練された薄味料理で、
味だけでなく、見た目や雰囲気を含めて五感で愉しむ料理である・・・
と、ウィキには書いてありました。
匠本舗の京都料亭の人気冷蔵生おせちには、
素材を活かして・・・ってフレーズはもう定番のように書かれてあります。
例えば、人気の京都料亭おせちの中でご紹介しますと、先ずは京都嵐山、創業８０年老舗野村佃煮の「昔ながらの京おせち」、約３〜４人前のおせちです。
もう一つおすすめなのが、
創業３８０年、ふっじこのＣＭでも有名な東山料亭道楽のおせち、
「素材を活かした京料理の伝統を守り続ける・・・」
という紹介フレーズの新玉の息吹。
8,5寸の大きいお重が三段、5〜6人前の大きめおせちです（冒頭の画像のおせちです）。
京都おせち通販の京料理、京懐石
又ウィキから京料理の定義について、こんな事が書かれてありました。
・・・京都懐石料理店・瓢亭の店主である高橋英一は、
「京料理は有職料理、精進料理、懐石料理、おばんざいが融合したもの」と定義している・・・
この「」内の言葉、それぞれなんとなく分かっているつもりですが、
ウィキから簡単に引用してみました。
有職料理
平安時代の貴族の社交儀礼の中で発達した大饗料理が、
公家風の料理形式として残った物
精進料理
仏教の戒律に基づき殺生や煩悩への刺激を避けることを主眼として調理された料理
懐石料理
懐石（かいせき）は、日本料理の一種で、本来茶の湯において正式の茶事の際、
会の主催者である亭主が来客をもてなす料理
おばんざい
おばんざい（お番菜、お晩菜、お万菜）とは、昔より京都の一般家庭で作られてきた惣菜の意味で使われる言葉
例えば京野菜の煮物のおばんざいは「炊いたん」、
炊いたもの、の京都方言、京都弁から来ている、とこれは僕の理解です。
この中で匠本舗の人気料亭おせち通販で良く使われるのは、
京懐石
でして、上記の懐石料理の説明からして、
正月から華やかに、ハレに食事を・・・という懐石、おもてなし料理、
という高級感を醸し出している感じがします。
純和風の京懐石では祇園料亭や満文のおせちをおすすめします。
出汁にこだわり素材を活かす、三段、3〜4人前のおせちです。
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おせち通販こころある
京都おせち通販人気「記事一覧」
おせち通販を選ぶポイント
おせち通販を選んで予約する比較ポイント、おせち通販ランキングの見方、予約する時の確認事項、注意点について箇条書きにまとめてみました。- 冷蔵が冷凍か？：冷凍の場合食べるまでに解凍する時間が必要です
- 約何人前で食べるおせちか？家族何人分のおせちか？
- お重の大きさ、何段重のおせちか？
- おせちの品目数は？
- 販売実績や口コミレビュー数評価が高いおせちか？
- 価格、特に早期予約割引額や率の高さ、お得感
- 支払方法、代引は可能か？
- 年末のいつ到着するのか？
おせち通販の注意点
- 注文時点で請求されるクレジット払いの場合で、早割でお得だからといってあんまり早く注文すると年内に引き落としになります
- お重の大きさから冷凍庫、冷蔵庫の大きさを確認しておく
- 時間指定、日付指定もできないおせち通販も多いので年末最後の3日は極力在宅の方が良い
おせち通販でも有名な京都料亭割烹
- 下鴨茶寮：京都市左京区下鴨神社近く、創業安政三年、伝統と革新が調和した京料理茶懐石の老舗料亭で、JR京都の伊勢丹でおせちの催事販売会
- 祇園岩元：近江姫牛の炭火焼きが有名な小料理料亭、一つ一つ丁寧に作られた食事はおせちにも
匠本舗のおせちとは？
京都料亭をメインの全国の有名料亭ホテル（函館、銀座、北新地）監修の冷蔵で全国宅配のおせち通販です。販売累計125万個はおせち通販最大級、京都祇園料亭岩元監修のおせち匠、極や京都東山料亭道楽監修のおせち清新、新玉の息吹などロングセラーおせち通販も多数。早期予約割引受付中。和洋おせちで海鮮たっぷりのおせち、お酒の肴にぴったりにおせちです。京味菜のむらのおせちとは？
京味菜のむらは、京都のおせち、京料理おせちをしっかり味合わせてくれる冷凍のおせちで、有名百貨店の「京都おせち通販」にはかならずラインナップされる、おせち通販の先駆けでありながら、今も変わらす支持を集める人気のショップです。関連会社のトオカツフーズのおせちの中にもラインナップされています。